Abysta

Name: Abysta
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 250 g harina de maíz; 800 ml agua; 1 cdta sal; 200 g queso fresco

Aussi : Abysta abjasia

Polenta de maíz o mijo de Abjasia, que se sirve caliente con queso o salsa.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

250 g harina de maíz
800 ml agua
1 cdta sal
200 g queso fresco

Préparation

Préparation 5 min · Cuisson 20 min

Hierve el agua con la sal.
Echa la harina en lluvia removiendo.
Cuece a fuego bajo 20 minutos, moviendo con paleta.
Incorpora el queso en trozos.
Sirve caliente.

Histoire et tradition

La abysta es la papilla de maíz de la cocina abjasia, antes elaborada con mijo. Se sirve en lugar del pan y acompaña carnes, queso y adjika. La harina se añade en lluvia sobre el agua hirviendo y se trabaja con una paleta de madera.