Abysta

Name: Abysta
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 250 g harina de maíz; 800 ml agua; 1 cdta sal; 200 g queso fresco

También: Abysta abjasia

Polenta de maíz o mijo de Abjasia, que se sirve caliente con queso o salsa.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

250 g harina de maíz
800 ml agua
1 cdta sal
200 g queso fresco

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 20 min

Hierve el agua con la sal.
Echa la harina en lluvia removiendo.
Cuece a fuego bajo 20 minutos, moviendo con paleta.
Incorpora el queso en trozos.
Sirve caliente.

Historia y tradición

La abysta es la papilla de maíz de la cocina abjasia, antes elaborada con mijo. Se sirve en lugar del pan y acompaña carnes, queso y adjika. La harina se añade en lluvia sobre el agua hirviendo y se trabaja con una paleta de madera.