Bissara

Name: Bissara
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Maroc
Ingredients: 300 g habas secas peladas; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 4 cdas aceite de oliva; 1 l agua; sal

Aussi : Sopa de habas

Crema espesa de habas secas con ajo, comino y aceite de oliva, desayuno de invierno.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 45 min

Remoja las habas 8 horas.
Cuécelas con el ajo y el agua 45 minutos.
Tritura hasta que quede cremosa.
Sazona con sal.
Sirve en cuenco.
Añade aceite, comino y pimentón.

Histoire et tradition

La bissara es una sopa de habas secas peladas, muy popular en el invierno marroquí. Se cuece con ajo y se tritura hasta lograr una crema que se sirve con aceite de oliva, comino y pimentón. Se toma en el desayuno, sobre todo en Fez, con pan para mojar.