Bissara

Name: Bissara
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4人分
Cuisine: モロッコ
Ingredients: 300 g habas secas peladas; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 4 cdas aceite de oliva; 1 l agua; sal

別名：Sopa de habas

Crema espesa de habas secas con ajo, comino y aceite de oliva, desayuno de invierno.

⏱️ 合計55 min
📊 難易度簡単
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代中世

☕ 朝食 🌙 夕食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 10 min・調理 45 min

Remoja las habas 8 horas.
Cuécelas con el ajo y el agua 45 minutos.
Tritura hasta que quede cremosa.
Sazona con sal.
Sirve en cuenco.
Añade aceite, comino y pimentón.

歴史と伝統

La bissara es una sopa de habas secas peladas, muy popular en el invierno marroquí. Se cuece con ajo y se tritura hasta lograr una crema que se sirve con aceite de oliva, comino y pimentón. Se toma en el desayuno, sobre todo en Fez, con pan para mojar.