Boston baked beans

Name: Boston baked beans
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 500 g alubias blancas; 150 g panceta salada; 3 cdas melaza; 2 cdas azúcar moreno; 1 cebolla; 1 cdta mostaza seca; sal

Alubias blancas cocidas lentamente con melaza, tocino y mostaza, plato de Nueva Inglaterra.

⏱️ Total6 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 6 h

Remoja las alubias toda la noche.
Hierve 30 minutos y escurre.
Coloca cebolla y panceta en una olla de barro.
Añade alubias, melaza, azúcar y mostaza con agua.
Hornea a 150 °C unas 6 horas.

Histoire et tradition

Las Boston baked beans son tradición de los colonos de Nueva Inglaterra, quienes adaptaron métodos de cocción indígenas con melaza del comercio caribeño. Se cocinaban en la víspera del sábado y se comían el domingo, sin cocinar en el día de descanso.