Duqqa

Name: Duqqa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Égypte
Ingredients: 100 g avellanas; 50 g sésamo; 3 cdas semillas de cilantro; 2 cdas semillas de comino; 1 cdta sal; 0.5 cdta pimienta

Aussi : Mezcla de frutos secos y especias

Mezcla seca de avellanas, sésamo, cilantro y comino tostados y molidos, para mojar pan en aceite.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner 🫒 Apéritif 🌱 Végan 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 10 min

Tuesta por separado las avellanas, el sésamo, el cilantro y el comino.
Deja enfriar.
Machaca en un mortero o tritura sin hacer pasta.
Añade la sal y la pimienta.
Guarda en un frasco cerrado.
Sirve con pan y aceite de oliva.

Histoire et tradition

La duqqa, de la palabra árabe para machacar, es una mezcla seca de frutos secos y especias típica de Egipto, que se come mojando pan en aceite y después en la mezcla. Se sirve en el desayuno y como aperitivo. Cada familia tiene su propia proporción de avellana, sésamo y especias.