Duqqa

Name: Duqqa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 100 g avellanas; 50 g sésamo; 3 cdas semillas de cilantro; 2 cdas semillas de comino; 1 cdta sal; 0.5 cdta pimienta

También: Mezcla de frutos secos y especias

Mezcla seca de avellanas, sésamo, cilantro y comino tostados y molidos, para mojar pan en aceite.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Tuesta por separado las avellanas, el sésamo, el cilantro y el comino.
Deja enfriar.
Machaca en un mortero o tritura sin hacer pasta.
Añade la sal y la pimienta.
Guarda en un frasco cerrado.
Sirve con pan y aceite de oliva.

Historia y tradición

La duqqa, de la palabra árabe para machacar, es una mezcla seca de frutos secos y especias típica de Egipto, que se come mojando pan en aceite y después en la mezcla. Se sirve en el desayuno y como aperitivo. Cada familia tiene su propia proporción de avellana, sésamo y especias.