Enchiladas suizas

Name: Enchiladas suizas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 12 tortillas; 500 g pollo cocido; 500 g tomatillos; 2 chiles serranos; 200 ml crema; 200 g queso Gruyère o manchego; cilantro; cebolla; aceite

Enchiladas de pollo bañadas en salsa verde con crema y gratinadas con queso.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 25 min

Hierve tomatillos y chiles; licúa con crema y cilantro.
Pasa tortillas por aceite.
Rellena con pollo y enrolla.
Baña con la salsa y cubre con queso.
Gratina 10 minutos a 200 grados.

Histoire et tradition

Las enchiladas suizas se asocian a la Ciudad de México y a la tradición de gratinar con queso y crema, probablemente por influencia de la repostería de lácteos de inmigrantes suizos. Se bañan en salsa verde y se gratinan al horno.