Humba

Name: Humba
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 120 ml vinagre; 100 ml salsa de soja; 60 g azúcar moreno; 3 cdas frijoles negros fermentados; 1 cabeza ajo; 3 hojas laurel; 2 plátanos saba

Aussi : Humba visaya

Panceta de cerdo estofada lentamente en vinagre, salsa de soja, azúcar moreno, frijoles negros fermentados y plátano.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Cuece la panceta troceada con vinagre y ajo 10 minutos.
Añade soja, azúcar, laurel y agua.
Cuece tapado 1 hora y media a fuego bajo.
Incorpora los frijoles fermentados y el plátano.
Reduce la salsa y sirve con arroz.

Histoire et tradition

Es un guiso de Visayas de origen chino-filipino, parecido al adobo pero con sabor más dulce. La panceta se cuece hasta quedar gelatinosa. Se prepara en Leyte, Cebú y Negros, con diferencias locales, y es un plato de comidas familiares.

Près d’ici

Binagol Philippines · Tanauan, Leyte 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Lechon de Cebú Philippines · Cebú 🍖 Plat principal ♥ 0
Binignit Philippines · Cebú 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Puso Philippines · Cebú 🥖 Pain ou pâte ♥ 0

Commentaires (0)

Connecte-toi pour commenter.

Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

Commentaires (0)