Kesari bhath

Name: Kesari bhath
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g sémola; 200 g azúcar; 500 ml agua; 80 g ghee; 1 pizca azafrán; anacardos; pasas; 1 cdta cardamomo

Aussi : Kesari bath

Sémola dulce con ghee, azafrán y frutos secos, servida junto a platos salados en Karnataka.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 5 min · Cuisson 15 min

Tuesta los anacardos y las pasas en ghee.
Tuesta la sémola hasta que huela bien.
Hierve el agua con azafrán y añádela.
Cuando espese, agrega azúcar.
Cocina hasta que se despegue; añade cardamomo y ghee.

Histoire et tradition

En Karnataka el kesari bath se sirve en el desayuno junto a platos salados como el khara bath. La sémola se tuesta en ghee y se cuece con agua, azúcar y azafrán. Es un dulce ligero que se ofrece en templos y en celebraciones.