Kolak

Name: Kolak
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 4 plátanos macho; 2 batatas; 200 g calabaza; 600 ml leche de coco; 150 g azúcar de palma; 2 hojas pandan; 1 rama canela; 1 pizca sal

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Compota de plátano, batata y calabaza en leche de coco, azúcar de palma y pandan, que se toma para romper el ayuno.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🧁 Goûter 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 25 min

Corta plátanos, batatas y calabaza en trozos.
Hierve la leche de coco con agua, azúcar, canela y pandan.
Añade las batatas y la calabaza y cuece 10 minutos.
Incorpora los plátanos.
Cuece 5 minutos más y sirve.

Histoire et tradition

Es un postre muy asociado al Ramadán, cuando se toma para romper el ayuno al atardecer. Se hierve en leche de coco con azúcar de palma y hoja de pandan, y lleva plátano, batata o calabaza. Se toma caliente o frío.