Kolak

Name: Kolak
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 plátanos macho; 2 batatas; 200 g calabaza; 600 ml leche de coco; 150 g azúcar de palma; 2 hojas pandan; 1 rama canela; 1 pizca sal

También: Compota de plátano y batata

Compota de plátano, batata y calabaza en leche de coco, azúcar de palma y pandan, que se toma para romper el ayuno.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 25 min

Corta plátanos, batatas y calabaza en trozos.
Hierve la leche de coco con agua, azúcar, canela y pandan.
Añade las batatas y la calabaza y cuece 10 minutos.
Incorpora los plátanos.
Cuece 5 minutos más y sirve.

Historia y tradición

Es un postre muy asociado al Ramadán, cuando se toma para romper el ayuno al atardecer. Se hierve en leche de coco con azúcar de palma y hoja de pandan, y lleva plátano, batata o calabaza. Se toma caliente o frío.