Øllebrød

Name: Øllebrød
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Danemark
Ingredients: 300 g rugbrød duro; 1 l cerveza ligera; 60 g azúcar; 1 limón; 1 pizca sal; nata líquida

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Gachas de pan de centeno cocido en cerveza sin alcohol, con azúcar y nata, comida tradicional de campesinos.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 30 min

Trocea el pan. Remoja en cerveza varias horas.
Cuece a fuego bajo hasta que se deshaga.
Añade azúcar, sal y ralladura de limón.
Sirve tibio con nata.

Histoire et tradition

Plato muy antiguo de la cocina danesa, que se hacía para aprovechar el pan duro y la cerveza floja. Se prepara con rugbrød remojado en cerveza ligera y se cuece hasta formar un puré espeso, que se sirve con nata. Antes se tomaba en el desayuno o la cena.