Danemark· Capital · Copenhague
Viennoiserie danoise
Aussi : Pastel danés
Hojaldre dulce de masa de levadura laminada con mantequilla y rellenos de crema, mermelada o remonce.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍰 TypeDessert ou douceur
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 2 h · Cuisson 20 min
- Amasa harina, azúcar, leche, huevo, sal y levadura.
- Estira y coloca la mantequilla en el centro.
- Haz tres dobleces y enfria 30 minutos; repetir dos veces.
- Estira y corta en cuadrados.
- Rellena con crema y dobla las esquinas.
- Deja subir 30 minutos, pintar y hornea a 200 °C 15-20 minutos.
Histoire et tradition
El pastel danés se asocia a Viena en su nombre, «pan de Viena», por los panaderos austriacos que llegaron a Dinamarca hacia mediados del siglo XIX tras una huelga. La masa se lamina con mantequilla varias veces y se rellena con crema, mermelada o marzapán.
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