丹麥酥
又名：Pastel danés
Hojaldre dulce de masa de levadura laminada con mantequilla y rellenos de crema, mermelada o remonce.
- ⏱️ 总计2 h 20 min
- 📊 难度困难
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 2 h · 烹饪 20 min
- Amasa harina, azúcar, leche, huevo, sal y levadura.
- Estira y coloca la mantequilla en el centro.
- Haz tres dobleces y enfria 30 minutos; repetir dos veces.
- Estira y corta en cuadrados.
- Rellena con crema y dobla las esquinas.
- Deja subir 30 minutos, pintar y hornea a 200 °C 15-20 minutos.
历史与传统
El pastel danés se asocia a Viena en su nombre, «pan de Viena», por los panaderos austriacos que llegaron a Dinamarca hacia mediados del siglo XIX tras una huelga. La masa se lamina con mantequilla varias veces y se rellena con crema, mermelada o marzapán.
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