Paomo

Name: Paomo
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 500 g carne de cordero con hueso; 3 rodajas jengibre; 2 estrellas de anís; 1 cdta pimienta; 100 g fideos de almidón; 2 panes planos mo; cilantro; ajo encurtido

Aussi : Yangrou paomo, sopa de cordero con pan

Caldo de cordero muy aromático con migas de pan plano que cada comensal desmigaja en su cuenco.

⏱️ Total4 h
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner ☕ Petit-déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 3 h

Cuece el cordero con las especias 2 horas y media.
Corta la carne.
Desmiga el pan a trocitos pequeños en los cuencos.
Añade carne, fideos y caldo.
Sirve con cilantro y ajo.

Histoire et tradition

El paomo es uno de los platos más célebres de Xi'an. Se cuenta que lo comió un emperador y que cada comensal tiene que desmigar su propio pan, lo que se considera una costumbre. Se sirve con ajo en vinagre y pasta de guindilla.