泡馍

Name: 泡馍
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 500 g carne de cordero con hueso; 3 rodajas jengibre; 2 estrellas de anís; 1 cdta pimienta; 100 g fideos de almidón; 2 panes planos mo; cilantro; ajo encurtido

又名：Yangrou paomo, sopa de cordero con pan

Caldo de cordero muy aromático con migas de pan plano que cada comensal desmigaja en su cuenco.

⏱️ 总计4 h
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 ☕ 早餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 1 h · 烹饪 3 h

Cuece el cordero con las especias 2 horas y media.
Corta la carne.
Desmiga el pan a trocitos pequeños en los cuencos.
Añade carne, fideos y caldo.
Sirve con cilantro y ajo.

历史与传统

El paomo es uno de los platos más célebres de Xi'an. Se cuenta que lo comió un emperador y que cada comensal tiene que desmigar su propio pan, lo que se considera una costumbre. Se sirve con ajo en vinagre y pasta de guindilla.