Paomo
Also: Yangrou paomo, sopa de cordero con pan
Caldo de cordero muy aromático con migas de pan plano que cada comensal desmigaja en su cuenco.
- ⏱️ Total4 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 3 h
- Cuece el cordero con las especias 2 horas y media.
- Corta la carne.
- Desmiga el pan a trocitos pequeños en los cuencos.
- Añade carne, fideos y caldo.
- Sirve con cilantro y ajo.
History and tradition
El paomo es uno de los platos más célebres de Xi'an. Se cuenta que lo comió un emperador y que cada comensal tiene que desmigar su propio pan, lo que se considera una costumbre. Se sirve con ajo en vinagre y pasta de guindilla.
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