Guokui
Also: Pan plano de Shaanxi
Pan plano, grueso y crujiente, cocido en una sartén y relleno con carne o verdura, de la región central de Shaanxi.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 30 min
- Amasa harina, agua, levadura y sal.
- Reposa 1 hora.
- Forma discos gruesos.
- Cuece en sartén a fuego suave por ambos lados.
- Abre y rellena.
History and tradition
El guokui es un pan fuerte y duradero asociado a Shaanxi, que se cuece en una sartén de hierro. Se conserva días y se rellena con carne. Era el pan de los campesinos. Su corteza es dura y el interior esponjoso.
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