Guokui

Name: Guokui
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 400 g harina; 250 ml agua; 1 cdta levadura; 1 cdta sal; aceite; cerdo estofado

También: Pan plano de Shaanxi

Pan plano, grueso y crujiente, cocido en una sartén y relleno con carne o verdura, de la región central de Shaanxi.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 30 min

Amasa harina, agua, levadura y sal.
Reposa 1 hora.
Forma discos gruesos.
Cuece en sartén a fuego suave por ambos lados.
Abre y rellena.

Historia y tradición

El guokui es un pan fuerte y duradero asociado a Shaanxi, que se cuece en una sartén de hierro. Se conserva días y se rellena con carne. Era el pan de los campesinos. Su corteza es dura y el interior esponjoso.