Paomo de cordero

Name: Paomo de cordero
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 500 g carne de cordero con hueso; 3 rodajas jengibre; 2 estrellas de anís; 1 cdta pimienta; 100 g fideos de almidón; 2 panes planos mo; cilantro; ajo encurtido

También: Yangrou paomo, sopa de cordero con pan

Caldo de cordero muy aromático con migas de pan plano que cada comensal desmigaja en su cuenco.

⏱️ Total4 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida ☕ Desayuno 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 3 h

Cuece el cordero con las especias 2 horas y media.
Corta la carne.
Desmiga el pan a trocitos pequeños en los cuencos.
Añade carne, fideos y caldo.
Sirve con cilantro y ajo.

Historia y tradición

El paomo es uno de los platos más célebres de Xi'an. Se cuenta que lo comió un emperador y que cada comensal tiene que desmigar su propio pan, lo que se considera una costumbre. Se sirve con ajo en vinagre y pasta de guindilla.