Roujiamo

Name: Roujiamo
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua; 1 cdta levadura; 500 g panceta de cerdo; 2 estrellas de anís; 1 rama canela; 3 cdas soja; 2 cdas azúcar; guindilla verde

Also: Hamburguesa china de Shaanxi, rou jia mo

Pan plano crujiente relleno de carne de cerdo estofada picada con especias, comida callejera de Xi'an.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 2 h

Amasa harina, agua y levadura y fermenta.
Forma discos y cuece en sartén seca.
Estofa la panceta con soja, azúcar y especias 2 horas.
Pica la carne.
Abre los panes y rellena con carne y guindilla.

History and tradition

El roujiamo se considera una de las comidas rápidas más antiguas del mundo, pues se remonta a la época de las dinastías Qin y Han según la tradición. El pan baimo se abre y se rellena con cerdo cocido con muchas especias. Se come en puestos callejeros.

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Ingredients

Method

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