𰻝𰻝面

Name: 𰻝𰻝面
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 300 g harina de fuerza; 150 ml agua; 1 cdta sal; 3 dientes ajo; 2 cdas guindilla molida; 3 cdas aceite; 2 cdas vinagre negro; 2 cdas soja; pak choi

又名：Biangbiang mian

Fideos anchos y gruesos estirados a mano, escaldados y bañados con aceite caliente sobre ajo, guindilla y vinagre.

⏱️ 总计40 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代中世纪

🥪 早午餐 🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥛 无乳糖 🔥 辣

+ 我的版本

做法

准备 30 min · 烹饪 10 min

Amasa harina, agua y sal y reposa 30 minutos.
Estira tiras largas y anchas golpeándolas contra la mesa.
Hierve los fideos 3 minutos con el pak choi.
Colócalos en un cuenco con ajo, guindilla, soja y vinagre.
Vierte aceite humeante por encima y mezcla.

历史与传统

Son uno de los emblemas de Shaanxi, con un carácter tan complejo que ni los diccionarios habituales lo recogen. Su nombre imita el sonido de la masa golpeada contra la mesa al estirarla. Se sirven en cuenco con aceite de guindilla hirviendo, vinagre negro y verduras.