फ़्रांस· Borgoña-Franco Condado · Borgoña
Jambon persillé
अन्य नाम: Jamón con perejil
Terrina de jamón en gelatina con abundante perejil.
- ⏱️ कुल3 h 30 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 3 h
- Desala el jamón en agua fría 12 horas.
- Cuécelo con el pie de ternera, vino y vinagre 3 horas a fuego suave.
- Desmenúzalo en trozos grandes y mézclalo con perejil, ajo y chalota picados.
- Coloca en un molde y cubre con el caldo gelatinoso colado.
- Enfría 12 horas.
इतिहास और परंपरा
Terrina de jamón en gelatina con perejil, plato emblemático de Borgoña y asociado a la Pascua. Se dice que se preparaba el Sábado Santo para comerlo frío el domingo. Su aspecto verde con trozos rosados de jamón es inconfundible, y se sirve con ensalada y mostaza.
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