Jamón de Xuanwei
अन्य नाम: Xuanwei huotui
Jamón curado de cerdo en la meseta de Yunnan, de carne rojiza y aroma intenso, usado en sopas y arroces.
- ⏱️ कुल6 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 1 h · पकाना 5 h
- Frota la pata con sal y pimienta.
- Prénsala y repite el salado durante semanas.
- Cuélgala en un lugar fresco y ventilado.
- Madura al menos 8 meses.
- Corta en lonchas finas.
इतिहास और परंपरा
El jamón de Xuanwei es uno de los tres jamones famosos de China junto al de Jinhua. Se cura con sal y madura en el clima frío de la meseta de Yunnan. Su sabor es intenso. Se usa en caldos, arroces y pasteles de Yunnan.
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