Jamón de Xuanwei
ويُعرف أيضًا بـ: Xuanwei huotui
Jamón curado de cerdo en la meseta de Yunnan, de carne rojiza y aroma intenso, usado en sopas y arroces.
- ⏱️ المجموع6 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 5 h
- Frota la pata con sal y pimienta.
- Prénsala y repite el salado durante semanas.
- Cuélgala en un lugar fresco y ventilado.
- Madura al menos 8 meses.
- Corta en lonchas finas.
التاريخ والتقاليد
El jamón de Xuanwei es uno de los tres jamones famosos de China junto al de Jinhua. Se cura con sal y madura en el clima frío de la meseta de Yunnan. Su sabor es intenso. Se usa en caldos, arroces y pasteles de Yunnan.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.