Fideos ardientes de Yibin
ويُعرف أيضًا بـ: Yibin ranmian
Fideos salteados con aceite caliente, brotes de mostaza en conserva, guindilla y pimienta, secos y muy aromáticos.
- ⏱️ المجموع20 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 5 min
- Cuece los fideos al dente y escúrrelos bien.
- Mezcla en un cuenco sésamo, soja, aceite y pimienta.
- Fríe los brotes de mostaza con ajo en un poco de aceite.
- Mezcla los fideos con la salsa.
- Cubre con la mostaza frita y cacahuetes.
التاريخ والتقاليد
Se dice que su nombre alude a que arden, pues se untaban de aceite y se encendía una lámpara de queroseno en el puesto. Son típicos de Yibin, en el sur de Sichuan, junto al río Yangtsé. Hoy se comen con una salsa de brotes de mostaza fermentados.
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