Pollo bangbang
ويُعرف أيضًا بـ: Bangbang ji
Pollo cocido y desmenuzado a golpes, con una salsa fría de sésamo, aceite de guindilla y pimienta de Sichuan.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 20 min
- Cuece el pollo en agua con jengibre 15 minutos y deja enfriar.
- Golpéalo con un rodillo y desmenúzalo.
- Mezcla sésamo, soja, vinagre, azúcar, aceite y pimienta.
- Coloca el pepino en tiras en la base.
- Cubre con el pollo y la salsa.
التاريخ والتقاليد
El nombre procede del golpeteo con un palo que se daba al pollo para desmenuzar su carne. Se cuenta como un plato callejero de Leshan, en Sichuan. Se sirve frío, con pepino o fideos, y es muy habitual en verano.
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