Pollo bangbang

Name: Pollo bangbang
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 2 cdas pasta de sésamo; 2 cdas aceite de guindilla; 1 cda salsa de soja; 1 cda vinagre; 1 cdta azúcar; 1 cdta pimienta de Sichuan molida; 1 pepino; cebolleta

También: Bangbang ji

Pollo cocido y desmenuzado a golpes, con una salsa fría de sésamo, aceite de guindilla y pimienta de Sichuan.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 20 min

Cuece el pollo en agua con jengibre 15 minutos y deja enfriar.
Golpéalo con un rodillo y desmenúzalo.
Mezcla sésamo, soja, vinagre, azúcar, aceite y pimienta.
Coloca el pepino en tiras en la base.
Cubre con el pollo y la salsa.

Historia y tradición

El nombre procede del golpeteo con un palo que se daba al pollo para desmenuzar su carne. Se cuenta como un plato callejero de Leshan, en Sichuan. Se sirve frío, con pepino o fideos, y es muy habitual en verano.