Pollo bangbang
又名：Bangbang ji
Pollo cocido y desmenuzado a golpes, con una salsa fría de sésamo, aceite de guindilla y pimienta de Sichuan.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 25 min · 烹饪 20 min
- Cuece el pollo en agua con jengibre 15 minutos y deja enfriar.
- Golpéalo con un rodillo y desmenúzalo.
- Mezcla sésamo, soja, vinagre, azúcar, aceite y pimienta.
- Coloca el pepino en tiras en la base.
- Cubre con el pollo y la salsa.
历史与传统
El nombre procede del golpeteo con un palo que se daba al pollo para desmenuzar su carne. Se cuenta como un plato callejero de Leshan, en Sichuan. Se sirve frío, con pepino o fideos, y es muy habitual en verano.
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