Pollo bangbang
Также: Bangbang ji
Pollo cocido y desmenuzado a golpes, con una salsa fría de sésamo, aceite de guindilla y pimienta de Sichuan.
- ⏱️ Всего45 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 25 min · Готовка 20 min
- Cuece el pollo en agua con jengibre 15 minutos y deja enfriar.
- Golpéalo con un rodillo y desmenúzalo.
- Mezcla sésamo, soja, vinagre, azúcar, aceite y pimienta.
- Coloca el pepino en tiras en la base.
- Cubre con el pollo y la salsa.
История и традиции
El nombre procede del golpeteo con un palo que se daba al pollo para desmenuzar su carne. Se cuenta como un plato callejero de Leshan, en Sichuan. Se sirve frío, con pepino o fideos, y es muy habitual en verano.
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