Zhong jiaozi

• 300 g harina
• 150 ml agua
• 300 g cerdo picado
• 1 cda jengibre rallado
• 2 cdas salsa de soja
• 3 cdas aceite de guindilla
• 1 cda azúcar
• 1 cda vinagre
• 2 dientes ajo

التاريخ والتقاليد

Se atribuyen a un establecimiento fundado por la familia Zhong en Chengdú en la época de la dinastía Qing. Se diferencian de otros dumplings por su salsa dulce y por su relleno de cerdo sin verdura. Se sirven en pequeñas porciones.

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