Fideos ardientes de Yibin

Name: Fideos ardientes de Yibin
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 200 g fideos de trigo; 2 cdas brotes de mostaza encurtidos picados; 2 cdas aceite de guindilla; 2 cdas pasta de sésamo; 1 cda salsa de soja; 1 cdta pimienta de Sichuan molida; 2 dientes ajo; cacahuetes triturados

Auch: Yibin ranmian

Fideos salteados con aceite caliente, brotes de mostaza en conserva, guindilla y pimienta, secos y muy aromáticos.

⏱️ Gesamt20 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

☕ Frühstück 🥪 Zwischenmahlzeit 🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 5 min

Cuece los fideos al dente y escúrrelos bien.
Mezcla en un cuenco sésamo, soja, aceite y pimienta.
Fríe los brotes de mostaza con ajo en un poco de aceite.
Mezcla los fideos con la salsa.
Cubre con la mostaza frita y cacahuetes.

Geschichte und Tradition

Se dice que su nombre alude a que arden, pues se untaban de aceite y se encendía una lámpara de queroseno en el puesto. Son típicos de Yibin, en el sur de Sichuan, junto al río Yangtsé. Hoy se comen con una salsa de brotes de mostaza fermentados.

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