Lechon de Cebú
अन्य नाम: Lechón cebuano
Cochinillo relleno de limoncillo, ajo y hierbas, asado entero al fuego de carbón hasta lograr una piel muy crujiente.
- ⏱️ कुल6 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 2 h · पकाना 4 h
- Limpia el cochinillo y frótalo por dentro con sal y pimienta.
- Rellena con limoncillo, ajo, cebolleta y laurel.
- Cose la abertura y átalo a una vara.
- Asa sobre brasas 4 horas, girando.
- Pincela con aceite para que la piel quede dorada.
इतिहास और परंपरा
Es el plato de fiesta de Filipinas y el lechón de Cebú tiene fama nacional por su sabor, ya que se rellena de hierbas y se condimenta por dentro. El nombre es herencia del español «lechón». Se asa girándolo varias horas sobre brasas, y suele servirse sin salsa.
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