फ़्रांस· Centro-Valle del Loira · Loira
Matelote de anguila del Loira
अन्य नाम: Matelote
Guiso de pescado de río con vino tinto, cebolla y champiñones.
- ⏱️ कुल1 h 10 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 40 min
- Corta el pescado en tronzos y límpialo.
- Dora en mantequilla las cebollitas y los champiñones y resérvalos.
- Vierte el vino tinto con el bouquet garni y hierve 10 minutos.
- Añade el pescado y cuece a fuego suave 20 minutos.
- Devuelve cebollitas y champiñones y sirve con picatostes fritos.
इतिहास और परंपरा
Guiso de pescado de río que se prepara en todo el valle del Loira, donde abundan la anguila, el lucio y la carpa. El nombre procede de matelot, marinero, y alude a un guiso de marineros. Se cocina con vino tinto y se sirve con picatostes de pan frito.
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