Matelote de anguila del Loira

Name: Matelote de anguila del Loira
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg pescado de río; 400 ml vino tinto; 12 cebollitas; 200 g champiñones; bouquet garni; mantequilla; pan frito

Anche: Matelote

Guiso de pescado de río con vino tinto, cebolla y champiñones.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 40 min

Corta el pescado en tronzos y límpialo.
Dora en mantequilla las cebollitas y los champiñones y resérvalos.
Vierte el vino tinto con el bouquet garni y hierve 10 minutos.
Añade el pescado y cuece a fuego suave 20 minutos.
Devuelve cebollitas y champiñones y sirve con picatostes fritos.

Storia e tradizione

Guiso de pescado de río que se prepara en todo el valle del Loira, donde abundan la anguila, el lucio y la carpa. El nombre procede de matelot, marinero, y alude a un guiso de marineros. Se cocina con vino tinto y se sirve con picatostes de pan frito.

Qui vicino

Rillettes Francia · Le Mans 🥗 Antipasto ♥ 0
Pâté de Pâques berrichon Francia · Berry 🍖 Piatto principale ♥ 0
Coq en barbouille Francia · Berry 🍖 Piatto principale ♥ 0
Fouées angevinas Francia · Anjou 🥖 Pane o impasto ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.

Ingredienti

Preparazione

Storia e tradizione

Qui vicino

Commenti (0)