法国· Centro-Valle del Loira · Loira
Matelote de anguila del Loira
又名：Matelote
Guiso de pescado de río con vino tinto, cebolla y champiñones.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 40 min
- Corta el pescado en tronzos y límpialo.
- Dora en mantequilla las cebollitas y los champiñones y resérvalos.
- Vierte el vino tinto con el bouquet garni y hierve 10 minutos.
- Añade el pescado y cuece a fuego suave 20 minutos.
- Devuelve cebollitas y champiñones y sirve con picatostes fritos.
历史与传统
Guiso de pescado de río que se prepara en todo el valle del Loira, donde abundan la anguila, el lucio y la carpa. El nombre procede de matelot, marinero, y alude a un guiso de marineros. Se cocina con vino tinto y se sirve con picatostes de pan frito.
评论（0）
登录 后即可评论。