Pez mandarín apestoso
अन्य नाम: Chou guiyu
Pez mandarín fermentado en salmuera y frito, de olor fuerte y carne tierna, típico de Huizhou.
- ⏱️ कुल12 h 15 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 12 h · पकाना 15 min
- Sala el pescado en salmuera 6 días en un lugar templado.
- Lava y seca.
- Fríe por ambos lados.
- Añade jengibre, ajo, soja, vino y agua.
- Cuece tapado 10 minutos.
इतिहास और परंपरा
Es una especialidad de la cocina de Huizhou, en Anhui. Según la tradición, los comerciantes transportaban el pescado en salmuera hasta las montañas, y el calor lo fermentaba. Su olor es intenso pero la carne queda suave. Se fríe y se estofa con salsa.
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