Shottsuru
अन्य नाम: Salsa de pescado de Akita
Salsa fermentada de pescado, tradicionalmente de hatahata, que se usa en la olla shottsuru nabe.
- ⏱️ कुल1 h 20 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🌶️ प्रकारसॉस या मसाला
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 1 h
- Limpia el pescado y mézclalo con la sal en una vasija.
- Cúbrelo con un peso y deja fermentar a temperatura fresca durante un año o más.
- Recoge el líquido y cuélalo.
- Hiérvelo ligeramente y déjalo reposar.
- Úsalo como condimento en ollas y sopas.
इतिहास और परंपरा
El shottsuru es una salsa de pescado de la costa de Akita, parecida a las del sudeste asiático. Se elabora con hatahata, un pez de agua fría, y sal, dejándolo fermentar durante más de un año. Se emplea para sazonar la olla shottsuru nabe y otros platos.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।