Suspiro a la limeña

Name: Suspiro a la limeña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 लोगों के लिए
Cuisine: पेरू
Ingredients: 1 lata leche condensada; 1 lata leche evaporada; 4 yemas; 4 claras; 250 g azúcar; 60 ml oporto; canela molida

अन्य नाम: Suspiro de limeña

Dulce de leche cremoso coronado con merengue al oporto y espolvoreado con canela.

⏱️ कुल1 h
📊 कठिनाईमध्यम
🍰 प्रकारमिठाई या डेज़र्ट
📜 काल19वीं सदी

🧁 शाम का नाश्ता 🍽️ दोपहर का खाना 🌾 ग्लूटेन-मुक्त

+ मेरा रूप

विधि

तैयारी 30 min · पकाना 30 min

Cuece a fuego lento la leche condensada y la evaporada, removiendo, hasta que espese.
Añade las yemas, una a una, y cocina 5 minutos más.
Reparte en copas y enfría.
Bate las claras con almíbar de azúcar y oporto a punto de nieve.
Cubre con merengue y espolvorea canela.

इतिहास और परंपरा

Se dice que el poeta José Gálvez bautizó este postre, cuya esposa Amparo Ayarez lo hacía. La crema de manjar blanco se cubre con merengue de oporto, y se atribuye su nombre a una frase poética sobre la suavidad. Es un postre clásico de Lima.