Suspiro a la limeña
ويُعرف أيضًا بـ: Suspiro de limeña
Dulce de leche cremoso coronado con merengue al oporto y espolvoreado con canela.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 30 min
- Cuece a fuego lento la leche condensada y la evaporada, removiendo, hasta que espese.
- Añade las yemas, una a una, y cocina 5 minutos más.
- Reparte en copas y enfría.
- Bate las claras con almíbar de azúcar y oporto a punto de nieve.
- Cubre con merengue y espolvorea canela.
التاريخ والتقاليد
Se dice que el poeta José Gálvez bautizó este postre, cuya esposa Amparo Ayarez lo hacía. La crema de manjar blanco se cubre con merengue de oporto, y se atribuye su nombre a una frase poética sobre la suavidad. Es un postre clásico de Lima.
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