जापान· Kioto · Nanzen-ji, Kioto
Yudōfu
अन्य नाम: Tofu cocido de Kioto
Tofu suave calentado en agua con kombu hasta que tiembla, servido con ponzu, cebolleta y jengibre.
- ⏱️ कुल25 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 10 min · पकाना 15 min
- Pon el kombu en el fondo de una olla de barro con agua y deja reposar 30 minutos.
- Corta el tofu en cubos grandes.
- Calienta el agua despacio, retirando el kombu antes de que hierva.
- Añade el tofu y mantén a fuego bajo 5 minutos.
- Sirve con ponzu, cebolleta, jengibre y katsuobushi.
इतिहास और परंपरा
Es un plato de la cocina budista que se hizo célebre en los restaurantes cercanos al templo Nanzen-ji, en Kioto. El agua de la ciudad, de buena calidad, se considera clave para el tofu. Se calienta el tofu con kombu sin que hierva, para que no se endurezca.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।