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Dicesia
Fotografia di Baji
Bishow Rajthala · Wikimedia Commons · Public domain
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Nepal· Zona de Bagmati · Bhaktapur

Baji

Anche: Chiura, arroz aplastado

Arroz aplastado servido con curry de patata, carne, soja, huevo y encurtidos, base de las comidas newar.

  • ⏱️ Totale50 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 30 min

  1. Fríe patatas hervidas con comino y cúrcuma.
  2. Saltea la carne con jengibre, ajo y chile.
  3. Saltea la soja con cebolla.
  4. Fríe o cuece los huevos.
  5. Sirve el arroz aplastado en un plato con cada acompañamiento por separado.

Storia e tradizione

El baji o chiura es el arroz aplastado que los newar sirven en bandejas con muchos acompañamientos, desde carne asada y huevo hasta soja salteada y encurtidos. Es la base de los banquetes de festividades como Indra Jatra, y de las comidas con las que se reciben invitados.

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