Champurrado

Name: Champurrado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 100 g masa de maíz; 1.5 l leche; 100 g chocolate de mesa; 100 g piloncillo; 1 rama canela

Atole espeso de masa de maíz con chocolate de mesa, canela y piloncillo, que se toma caliente con tamales.

⏱️ Totale30 min
📊 DifficoltàFacile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 20 min

Disuelve la masa en un poco de leche fría y cuela.
Calienta el resto de la leche con canela, piloncillo y chocolate.
Cuando se disuelvan, vierte la masa colada removiendo.
Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.
Bate con molinillo y sirve caliente.

Storia e tradizione

El champurrado es una variante del atole que lleva chocolate, ingrediente de origen mesoamericano. Es bebida clásica de las mañanas frías y de las fiestas de Navidad y Día de Muertos. Se bate con molinillo hasta formar espuma.