Чампуррадо
Atole espeso de masa de maíz con chocolate de mesa, canela y piloncillo, que se toma caliente con tamales.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍹 ТипНапиток
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 10 min · Готовка 20 min
- Disuelve la masa en un poco de leche fría y cuela.
- Calienta el resto de la leche con canela, piloncillo y chocolate.
- Cuando se disuelvan, vierte la masa colada removiendo.
- Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.
- Bate con molinillo y sirve caliente.
История и традиции
El champurrado es una variante del atole que lleva chocolate, ingrediente de origen mesoamericano. Es bebida clásica de las mañanas frías y de las fiestas de Navidad y Día de Muertos. Se bate con molinillo hasta formar espuma.
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