Cile· Magallanes y de la Antártica Chilena · Punta Arenas

Cordero al palo magallánico

Name: Cordero al palo magallánico
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Cile
Ingredients: 1 cordero de 12 kg; sal gruesa; leña; agua con sal

Anche: Cordero al palo

Cordero abierto y ensartado en cruz, asado lentamente junto al fuego, tradicional de la Patagonia chilena.

⏱️ Totale4 h 30 min
📊 DifficoltàDifficile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

1 cordero de 12 kg
sal gruesa
leña
agua con sal

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 4 h

Enciende una fogata con brasas.
Abre el cordero y sujétalo a la cruz.
Clávalo inclinado junto al fuego.
Rocía con salmuera.
Asa unas 4 horas y trincha.

Storia e tradizione

Plato emblemático de Magallanes, región ovejera desde finales del siglo XIX. El cordero se asa al palo durante horas junto a las brasas, solo con sal. Es plato de celebración al aire libre.

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