Chile· Magallanes y de la Antártica Chilena · Punta Arenas

Cordero al palo magallánico

Name: Cordero al palo magallánico
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Chile
Ingredients: 1 cordero de 12 kg; sal gruesa; leña; agua con sal

Também: Cordero al palo

Cordero abierto y ensartado en cruz, asado lentamente junto al fuego, tradicional de la Patagonia chilena.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

1 cordero de 12 kg
sal gruesa
leña
agua con sal

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 4 h

Enciende una fogata con brasas.
Abre el cordero y sujétalo a la cruz.
Clávalo inclinado junto al fuego.
Rocía con salmuera.
Asa unas 4 horas y trincha.

História e tradição

Plato emblemático de Magallanes, región ovejera desde finales del siglo XIX. El cordero se asa al palo durante horas junto a las brasas, solo con sal. Es plato de celebración al aire libre.

Perto daqui

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