Cuy asado

Name: Cuy asado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 2 cuyes; 6 dientes ajo; 1 cda comino; 2 cdas manteca; sal; papas cocidas; salsa de maní

Cuy adobado con ajo y comino, asado a la brasa entero y servido con papas, ensalada y ají de maní.

⏱️ Totale2 h 30 min
📊 DifficoltàDifficile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 1 h 30 min

Limpia los cuyes.
Adóbalos con ajo, comino y sal 3 horas.
Pincha en un espeto.
Asa a la brasa, girando, unos 90 minutos.
Unta con manteca y sirve con papas.

Storia e tradizione

El cuy es animal doméstico andino criado desde época precolombina. Se asa para celebraciones en la sierra, sobre todo en el sur y en Azuay. Se sirve entero con papas y salsa de maní.

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