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Dicesia
Fotografia di Seco de chivo
Aaroncato89 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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Ecuador· Guayas · Guayaquil

Seco de chivo

Guiso de cabrito con cerveza, naranjilla, cebolla, ají y cilantro, que se sirve con arroz y maduro.

  • ⏱️ Totale2 h
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h 40 min

  1. Adoba el chivo con ajo, comino y sal.
  2. Dóralo.
  3. Sofríe cebolla y pimiento.
  4. Añade cerveza, naranjilla y la carne.
  5. Cuece tapado 90 minutos.
  6. Termina con cilantro.

Storia e tradizione

El seco es un guiso de carne sin caldo, que se hace con cerveza o chicha, de gran tradición en la costa y el sur. El chivo se marina y se cocina lentamente. Se sirve con arroz, aguacate y plátano maduro.

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