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Dicesia
Fotografia di Encebollado
Ministerio de Turismo Ecuador from Ecuador · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Ecuador· Guayas · Guayaquil

Encebollado

Brodo di tonno albacora con yucca e cipolla in agrodolce, servito con chifles e limone.

  • ⏱️ Totale1 h 30 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione🥪 Spuntino 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

  1. Cuece el pescado con tomate, comino y cilantro.
  2. Retira el pescado y desmenúzalo.
  3. Cuece la yuca en el caldo hasta deshacerse un poco.
  4. Encurte la cebolla en limón y sal.
  5. Sirve el caldo con yuca, pescado y cebolla, con chifles.

Storia e tradizione

Se toma por la mañana en Guayaquil y tiene fama de curar la resaca.

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